冠婚葬祭のサンセルモグループのラトリー（東京）は大州街道沿いの南区南蟹屋２―７―６に、香川県坂出市林田町を発祥の地とする「純正讃岐セルフうどん林田製粉広島本店」を４月２１日に開いた。九州中心に展開する資さん（福岡県北九州市）が東広島市に「資さんうどん西条店（仮称）」を計画しているほか、３月開業の新広島駅ビルミナモアに「だし茶漬け＋肉うどん　えん」がオープンするなど、新しいうどん店が増えている。うどん林田製粉はマツダスタジアムから徒歩５分の立地に平屋１９４平方㍍を建設し、１１２席を設ける。駐車場計２７台、車いす用１台分。午前１０時〜午後９時に営業し、店休は第３月曜。豪州、国内産をブレンドした小麦を使う麺で、だしはかけ・ざる・ぶっかけなどメニューごとに配合を変えており、ゆで上がり直後のうどんだけを提供する。今回が１号店で今後、広島や九州などで１０カ所程度の多店舗化を計画。資さんは県内第１号の「資さんうどん尾道高須店」を２０２４年１２月にオープン。７８席で２４時間営業する。九州のほか、山口、岡山、大阪、東京などで計７９店を展開。昨年１０月に外食大手のすかいらーくホールディングス傘下に加わった。他にも「太閤うどん」のミナモア新店舗をはじめ、昨年９月には呉市の細うどんを提供する「うどんの天」が寺家店（東広島市）を、昨年１２月オープンのイオンタウン楽々園店には「讃岐屋」が出店している。

担当記者：大谷