流川で働く人も楽しめるよう、翌朝の午前９時まで営業しているしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店。今月でオープンから丸９年を迎えた。「扱う牛肉は最高級Ａ５ランクの中でも上位の等級を厳選しています。融点が低く常温でも脂身が溶け出してしまうので、あえて半解凍で提供するほど。一度食べたら病みつきになること必至です。豚肉は『黒いダイヤモンド』こと鹿児島県産の黒豚と、良質なミネラル、アミノ酸を豊富に含む広島県産のカキ殻を食べて育った『瀬戸もみじ豚』を使用。手作りのポン酢と、当店秘伝のゴマダレでお召し上がりください」先付とお肉、地産新鮮野菜の盛り合わせ、御飯物、うどん、デザートの「贅沢至極の松阪牛しゃぶしゃぶプレミアムコース」（１万２０００円）が人気という。「生ビールやハイボールは６００円台で提供し、日本酒や焼酎なども豊富に用意。キャビアやトリュフなど高級食材も。良質な肉を提供し続け、広島を代表する店を目指したい」

店舗情報

• 写真：北崎 淳二 マネージャー
• 住所：中区流川町5-21 藤田ビル1階
• 電話：082-542-2929
• 座数：テーブル32席（貸し切りは最大約40人）
• 平均予算：8000円
• 営業時間：午後5時〜翌午前9時
• 定休日：月曜

担当記者：柴田