バルコムグループで飲食事業のバルコムエミュー（安佐南区中筋）が運営する居酒屋。昼はとんかつやトンテキ定食を提供し、近隣のサラリーマンでにぎわうという。観光や出張需要を一層取り込みたいと、テーブル席を拡充してつまみメニューを刷新し、８月にリニューアルオープンした。「一押しは、店内で０・０１㍉の薄さに削った枕崎産かつお節をふんだんに使う『削節つゆしゃぶ』。削りたてをつゆに浮かべることで風味が増し、豚肉に絡めて食べると格別です。お酒との相性も抜群で、日本酒とレモンを割った専用の清酒ハイボールとのマリアージュも楽しんでほしい。かつお節や肉のうま味が詰まったつゆは、日本そばで締めるのがお勧めです」豚や鶏などの串焼きに加え、カキフライ、コウネ焼き、がんすといった広島ならではのメニューも充実させる。「お客さまに気持ち良く過ごしてもらうため、感謝の気持ちで丁寧に接客するといった凡事を徹底し、長く愛される店づくりにまい進します」

店舗情報

• 写真：中脇 康宏 店長
• 住所：中区大手町2-8-2 フージャース広島 大手町ビル1階
• 電話：082-567-5520
• 座数：32席
• 営業時間
  月〜土曜・祝前日は午前11時半〜午後3時、午後5〜11時
  日曜・祝日は午前11時半〜午後3時、午後5〜10時

担当記者：道本